鲜黄花菜能吃吗

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因不能面诊,医生的建议及药品推荐仅供参考

  • 刘石平 主任医师 中南大学湘雅二医院 营养科

    糖尿病、肥胖症、代谢综合征,矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

    金针菜可治疾病,但新鲜金针菜不宜食用,秋水仙素所含的秋水仙素进入人体后经氧化可产生毒性物质,食用后可引起类似急性肠胃炎,极易误诊。而且干的黄花菜在加工过程中经过水的充分浸泡,大部分秋水仙碱已经溶解,因此一般不会被溶解。

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