怀念妈妈做的酸汤面？其实我们也能做出来！

家是一个让我们流连忘返的港湾，无论我们遭遇了什么事情，回到家里面都会有一种安心的感觉。其实家庭不仅仅给我们经济上的支持，另外非常重要的就是家人给了我们精神上的陪伴，尤其是我们的父母，他们从小教育我们，并且鼓励我们，每天给我们做各种各样的食物。当我们离开家的时候，往往最怀念也最想吃的食物都是爸爸妈妈亲手做的最为质朴的家常菜。很多家庭都喜欢吃面条，而父母做的一碗酸汤则寄托着我们无法排解的想念，那么父母做的酸汤面究竟有什么技巧呢？其实我们自己也可以尝试做出爸妈的味道。

在制作酸汤面的时候，我们如果想要追求简单方便的话，那么就可以在市场里面购买别人制作好的面条，不过这样的面条一般都是利用机器加工出来的，所以在口感上会稍微差一些，为了追求更好的体验，推荐大家自己擀面条。擀面条也不是特别的复杂，首先我们需要准备一些面粉，然后加入一些水，接下来不断的揉搓，直到我们的手和面盆都没有面粉的残留，这样让面团发酵半个小时以后，在案板上把面团擀成薄饼，然后切成一根一根的细条状，这样非常简单的手擀面就做好了。

二，准备食材。

一般情况下酸汤面的食材准备是非常简单的，这是一碗非常家常，并且非常省钱的面条，只需要我们准备一些葱和蒜，另外再准备一些用来提供酸味的西红柿以及提供鲜味的紫菜青菜等等就可以了。不过我们现在的生活水平提高了，我们也可以加以改善，再准备一些鱼丸或者是肉类也是不错的。

大部分的面条在制作的时候都是先制作面条汤，然后再煮面条儿，酸汤面也不例外。首先我们就应该在锅里面倒入一些油，然后把我们切好的香葱和蒜放入热油里面翻炒出来香味，这样有利于我们的酸汤面更加诱人。然后把切好的西红柿放到热油里面，这一步是非常重要的，要让西红柿在锅里面停留的时间尽量的长一些，这样西红柿会慢慢的变软，而酸味也会慢慢的渗透出来，接下来加入青菜以及紫菜翻炒均匀，就可以倒入适当的水煮开了。

四，煮面条。

这样简单的做法就可以做出来酸汤面的汤汁了，不过在调味方面还是需要再做进一步的改善的。我们应该加入一些鸡精，然后再加入一些适当的蚝油，接下来在盐的添加上就要谨慎了，不能太咸了。然后可以根据我们对于酸味儿的接纳程度再加入一些醋，接下来就可以把我们擀好的面条放到汤锅里面了，要注意面条的形态，不能煮的时间太长了。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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