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多吃胡萝卜会中毒吗?一定要油炸食用?

小了白了兔,白了又了白,爱了吃了萝了卜了和了青了菜……这句话最近在抖音里面非常的火爆,甚至把我听的有点烦了。里面说小白兔喜欢吃萝卜,其实特别是胡萝卜。有些人也是很喜欢吃胡萝卜的,还有的人喜欢生吃胡萝卜。

胡萝卜可以补充维生素A,对视力有好处。这大家都知道,但是有毒没毒有人迷茫了……

还有人说吃多了胡萝卜连“种族”都变了,完全变成了“黄种人”,好尴尬有木有!

好担心,还能不能变回来了?不会永远都这么黄吧~

吃多了会不会中毒身亡啊?

会!有这样一个新闻:北京报,父子三人吃狗肝,导致维生素A中毒入院,皮肤严重脱皮,手撕无痛感(好吓人的画面,有点像《画皮》)。后来采用激素和维生素B结合治疗才脱离危险。

 

1. 为什么会变小黄人,还能变回来吗?

首先需要说明的是,胡萝卜含有的不是维生素A,而是β-胡萝卜素,它进入身体经转化才会变成维生素A。本身β-胡萝卜素也是一种橙色的色素,是可以进入血液的。吃多了都积攒在血液里,于是使皮肤变黄。这种症状叫做:胡萝卜素血症。听起来很可怕,其实很识趣的,只要停止摄入β-胡萝卜素,大约2~6周就会自行消退掉。

 

2. 维生素A吃多会中毒吗?

答案是:会,就例如文章开始我说的那个新闻,父子吃的是狗肝,狗肝维生素A含量极高,可达到450~35870g/100g。而我们的推荐摄入量为女700ugRE/d、男800ugRE/d,维生素A(不包含胡萝卜素)的可耐受最高摄入量:成年人:3000ugRE/d,孕妇:2400ugRE/d,儿童2000ugRE/d。很显然,狗肝会有多危险!

 

3. 那么问题来了,维生素A与β-胡萝卜素是什么关系呢?

维生素A的中毒与β-胡萝卜素有关系么?答案是没有!β-胡萝卜素是维生素A的“妈妈”。 β-胡萝卜素经转化变成维生A。单纯的维生素A摄入过多会中毒,但β-胡萝卜素摄入过多会被机体贮存起来留着有需要的时候用。

4. 吃胡萝卜一定要油炸油炒吗?

很多人认为,既然维生素A是属于脂溶性的维生素,那么是不是就一定要用油脂煎炒烹炸呢?其实不是的,如果是以补充维生素A为目的去食用胡萝卜,只需要在吃胡萝卜的同时摄入一些含有脂肪的食物就可以了,没有必要一定要煎炸的。如果是为了补充膳食纤维或者是其他维生素,就没有必要一定有油脂参与啦!

 

亲,胡萝卜不会中毒,多吃维生素A可不行啊!

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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