面肥是什么东西？制作糕点必备的原材料
一 我们常说的面肥是什么东西？
在一般的家庭里面，一般会把这种东西叫做老面或者是老酵母，一般在很久以前的时候还没有出现干酵母这种非常方便的制作东西的原材料，人们就会用老酵母来制作一些非常好的食品进行蓬松，那么老酵母可以说是帮助我们制作主食的一个好帮手了。老酵母是怎么做的？其实它的制作方法非常的简单，首先我们先去一块已经发酵好了的一块面，然后这个时候我们把它放在我们的盆子里面，加上一些水化开，然后再加入适量的面粉揉均匀等到开了之后，我们把它放在盆子里面，让它自然的发酵，等到第二天一大早它就发酵好了，这也就是我们俗称的面肥了。
二 面肥如何如何制作应用？
我们取用面粉500克，白酒100克，水250克，然后我们把它搅拌均匀，不能有颗粒状的物质，在夏天的时候大约需要四个小时，春秋需要7到8个小时，而冬天至少需要十个小时，把它放在那里，等到它发酵好就可以使用了，或者。我们准备好蜂蜜，水和面粉比例大约为2:25:510，然后把它活成面团，要注意最好把蜂蜜倒在水里化开，然后和面，这样的话味道比较均匀，如果直接把蜂蜜加进去，如果开的话那么甜味就不够均匀了，这个时候我们把面团揉搓均匀放在盆子里面，然后上面盖上保鲜膜或者是潮湿的布，然后放在温度比较高的。地方放上四个小时左右的面团，体积变成原来的二倍的时候他就做好了，当然我们可以在温水里面兑上一点白酒，然后我们倒入适量的面粉，搅拌均匀之后放在陶瓷锅里面或者是砂锅里面，然后用布把它包裹好，放在温度比。较高的地方等到六个小时之后就变成了我们俗称的老酵母，或者把面粉水过期牛奶和面，等到它变软的时候，放置十个小时就可以做成面粉了，但是这样做出来的老酵母只能保存几天，放置时间不能太长，不然就会放坏。
以上就是关于发面的原材料面肥的一些知识，现在你明白了吗？在制作糕点的时候可以用它制作。而且它的营养也比较丰富，是一种非常好的食物原材料。
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