低调却有内涵的金陵素面让人回味无穷，简单却不单调！
在生活当中有这样的一群人，他们的饮食观念比较特殊，他们坚信经常吃肉会导致各种各样的疾病，所以很多人出于对于自己身体的考虑，或者是出于动物的保护，所以就会选择只吃素食。在生活当中，我们大家可能会感觉到无肉不欢，有的情况下在吃饭的时候，如果全是素食，我们就会感觉非常的难受，其实我认为只要掌握了正确的制作方法，很多素菜也可以做的非常好吃，比如说金陵素面就是一个典型的代表。它虽然说在制作的过程当中没有加入肉，但是大家可不要小看这一份简简单单的面，它可是有很长远的历史传统的，接下来小编就教给大家怎样做金陵素面吧！
如果想要让金陵素面做的真正丰富有味道的话，那么准备的食材就应该足够的丰盛。首先大家需要准备的就是一些素食食物，比如说甜玉米，胡萝卜，土豆以及素鸡豆皮海带等等，这一些比较经典的素食搭配在一起，有着比较均衡的营养。喜欢吃蘑菇的人推荐大家准备一些香菇蘑菇，炒菇，杏鲍菇，金针菇等等，样式足够丰富，素面的层次感就越强。
二，炖素菜。
一般情况下，我们大家在炖肉的时候会段比较长的时间，因为大家会认为肉炖的时间足够长了，才可以更好的入味，才能够变得更加酥烂，其实炖素菜的时候掌握一定的时间也是比较重要的。把所有的素菜清洗干净，切成大小合适的块之后加入到锅里面，用小火慢慢的炖一个小时，这样所有的素菜都能够融入汤汁当中，汤汁也会更鲜美。
之所以金陵素面的味道那么鲜美，其实是和它的汤汁有关系的，在调汤汁的时候要注意比例，用老抽生抽盐以及芹菜末和麻油等调料搅拌在一起，可以调出来比较好的浇头。然后在素菜煮沸之后慢慢的浇到素菜里面，要控制好它的咸淡，不能够太咸也不能够太淡，这一碗汤汁可以让汤汁更加鲜美。
四，煮面条。
金陵素面选择的是粗细适中的拉面，因为拉面比较筋道不容易断，在锅里面把拉面煮至熟透的时候要赶紧捞出来，在凉白开里面过一遍，这样可以防止面坨在一起，可以保持面的口感。如果大家喜欢吃凉面的话，可以把面条适当的晾一下，然后把我们准备好的汤汁浇在面条上搅拌均匀，再加入一些香油就可以吃了。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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