网站地图
当前位置: 首页 > 营养师 > 营养师文章 > 正文

竹叶酒口感甜绵,酒香十足,制作方法一起了解下

很多人都听说过竹叶茶,但是没有听说过竹叶酒和竹筒酒。竹叶酒是一种保健酒,是我国古老的传统名酒,已经经历了许多朝代,竹叶酒的度数大约在45度,不会超过50度,其口感甜绵,入口温和,稍微有些苦涩,有酒香。竹叶酒色泽金黄,稍微带一些绿色。竹筒酒是最近一种新流行的白酒,在古代的时候就有了,由土家族发明。基酒使用的是晋中地区质量比较好的高粱酒,加入了几味中药材,使用无污染的天然竹体。

1、 竹叶酒功效

如今,社会节奏快,人们生活压力大,喝上一杯竹叶酒,可以让身心放松,去除烦恼,能够起到养胃消食、调养脏腑、养血疏气、利尿、解毒、化痰、消火、滋肝、健脾等效果,可以预防和治疗高血脂、高血压、关节炎等疾病。

2、 竹叶酒的制作方法
竹叶中并不含有淀粉,是无法出酒的,然而,可以做出带有竹叶味道的白酒,酿酒设备使用串蒸器,蒸馏的时候使用串蒸器,即把准备好的竹叶放到串蒸器上面,在设备里面加入发酵好的酒,使用串蒸器酿造竹叶酒十分的简单,主要步骤如下:
1)把采摘回来的竹叶用剪子一片片的剪好,把烂掉的叶子与树干去除。把竹叶用清水洗干净,用清水先泡十分钟最好,这样可以去除叶子上的会对人体健康造成影响的残留物质。

2)在串蒸器中放入竹叶,然后把铺好竹叶的串蒸器放到设备上面,设备里面要放入酒醅,如果使用的设备是放50斤粮食,那么放大约30斤酒醅就可以了。

3)把设备的所有密封槽都加入水进行密封,这样可以预防在蒸酒的过程中跑气,跑气会影响酒的产量,另外,要打开冷却抽水的水泵,否则,产出的酒是热的,非常容易挥发,会导致产量减少。
4)对设备进行加热,加热也是需要技术的,以下是蒸馏火候的控制顺序:用大火出酒,使用最大的火把设备里面锅底的水煮沸,直到出酒,用中小火出酒,等到出酒以后调到小火进行蒸馏,在出酒的过程中,如果火太大,就会造成酒比较辣,让人喝着不习惯。
5)尾酒,即度数比较低的酒的时候,使用大火追尾,可以分成高度酒--中度酒--尾酒,利用几个坛子去接酒,在这个过程中要不断的测量酒的度数。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

本站原创内容,转载请注明出处。

上一篇:喝剩下的酸奶不要扔,自己做酸奶面膜很有用! 下一篇:千万不要在卫生间里面看书!分享给你