和饺子面用凉水还是热水

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好：和饺子面最好是用凉水，夏天室温高，如果用热水和面，很容易干皮，饺子不好包，不好操作，而且容易烂皮，做出的饺子口感不好。用凉水就不存在这些问题。