凉拌胡萝卜丝需要焯水吗

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好：凉拌胡萝卜丝是不需要焯水的。焯水的目的是断生，是去除蔬菜中的草酸，而胡萝卜可以生吃，没有草酸，所以不需要焯水，焯水还会影响胡萝卜口感，破坏营养素。