虎皮芸豆

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孕妇能吃吗

能吃。
芸豆是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。

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功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、消暑解暑

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营养价值

芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。

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上火吗

不上火。

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副作用

无副作用。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

虎皮芸豆与肉类炖食，如排骨、猪蹄等，有美容养颜的效果。
虎皮芸豆煮饭或者粥时放入，均衡营养。
虎皮芸豆泡好后去皮与白糖一起煮熟熬成豆沙，做豆沙包或者其他点心的馅。
虎皮芸豆也可以凉拌食用。

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禁忌人群

湿热体质，痰湿体质人群不宜食用虎皮芸豆。

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适宜人群

一般人群均可食用虎皮芸豆。

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保存方法

虎皮芸豆置于阴凉干燥处密封保存。

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挑选技巧

颗粒饱满，色泽自然的为上好的虎皮芸豆。

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制作技巧

虎皮芸豆是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。虎皮芸豆食用前可以用提前用水泡一夜，比较好去皮。因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，所以虎皮芸豆必须煮透才能食用。