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人参

(别名: 皱面还丹, 海腴, 地精, 土精, 神草, 鬼盖, 人衔, 血参, 黄参)

简介人参属于五加科植物,具有轻微特异的香气,是一味名贵的中草药。人参共分为园参和山参两大类,栽培的称“园参”,野生者称“山参”。园参晒干或烘干称“生晒参”,蒸制后干燥称“红参”;山参晒干,称“生晒山参”。

季节夏秋

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孕妇能吃吗

孕妇吃人参,主要看有无适应症,即有无气虚之症。如孕妇出现食欲不振、饭后腹胀以及久泻脱肛等脾气虚弱、清气下陷等症状时,可用其配合黄芪、白术等健脾益气药同用,以纠治偏颇;如果孕妇因热病耗伤津液出现口渴不止等症状时,也可用人参或太子参配 生地、花粉等药以生津止渴。

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功效和作用

养肾补肾、补阳壮阳、滋阴补阴、安神镇定、明目、止呕止吐

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营养价值

人参富含人参皂苷和人参多糖,可以降血糖。

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上火吗

人参是补品,每个人体质不同选择补品也有区别,不适当的进补往往会适得其反,导致上火。

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副作用

人参有助火益气作用,阴虚者用之更耗阴。人参益气健脾,适当使用可改善消化功能。如果长期大量使用,可出现皖腹胀满症状,反而饔滞作饱、食量减少。虚人外感无虚象时,有表证而头胀、头痛、发烧、便结、恶心、呕吐、舌苔厚腻者,当以不用人参为好,用后可使表邪久滞不去,加重病情。

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能吃吗

可以食用,人参可以增强心肌收缩力, 减慢心率,增加心输出量与冠脉血流量,可抗心肌缺血与心律失常。可以影响心脏功能、心血管和血流。

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怎么吃

人参可以内服,煎成汤服用,用量为3到10g,大剂量为10到30g,适宜另煎兑入,亦可研成粉末,量为1到2g,人参还可敷膏、泡酒,或制成丸剂、散剂服用。

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禁忌人群

人参不适宜体质壮实及热性病人食用。高血压伴有头昏脑涨、口苦咽干、性情急躁、大便干结以及肝阳偏亢的患者要忌食。糖尿病伴有口干作渴、多饮多食、小便赤热、舌红乏津的患者要忌食。阴虚火旺有口鼻干燥、手足心热、烦躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用人参。干燥综合征患者及婴幼儿和服用中药藜芦之人不宜食用人参。

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适宜人群

一般人均可食用。人参特别适合阳痿早泄,小儿遗尿患者。适宜气虚体质,特禀体质,阳虚体质的人士食用。

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保存方法

1、常规保存法:对确已干透的人参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。
2、吸湿剂干燥法:在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂,如生石灰、木炭等,再将人参用纸包好放入,加盖密闭。
3、低温保存法:这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干,最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间,但人参不宜长时间暴晒,同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1~2小时即可。待人参冷却后,用塑料袋包好扎紧袋口,置于电冰箱冷冻室里,就能保存较长时间。

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挑选技巧

细根称参须。人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好,并以野山参为名贵。

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制作技巧

人参忌用铁锅煎煮。
用人参时除去芦头,切成薄片。

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