梅

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孕妇能吃吗

青梅营养丰富，低糖高酸，可以吃。

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功效和作用

梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，生食能生津止渴，开胃解郁，增强人体免疫力等独特的营养保健功能。

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营养价值

梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生，因此，被誉为保健食品。

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上火吗

营养丰富，富含维生素、矿物质 、抗氧化剂及膳食纤维，不含脂肪和胆固醇，是现代人健康的最佳果品，故有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。是不会上火的。

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副作用

梅子吃多了会影响胃液的正常分泌，过多食用会影响胃动力，引起胃炎及胃溃疡。

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能吃吗

鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。果实可食、盐渍或干制

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怎么吃

果实主要作加工或药用，一般加工制成各种蜜饯和果酱；用青梅加工制成乌梅供药用，为收敛剂，能治痢疾。果实可食、盐渍或干制，或熏制成乌梅入药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。

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禁忌人群

青梅的酸度高，有胃溃疡或胃炎的人慎食青梅。

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适宜人群

一般人群均可食用青梅。

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保存方法

青梅置于阴凉干燥处保存即可或者做成果脯保存。

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挑选技巧

优质梅以果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高为特点，具有酸中带甜的香味。梅的半成品--干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失。变质梅则主要体现在肉质绵软，变味。

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制作技巧

青梅可以洗净后去壳直接食用。
如果渍之以白糖，俗称白糖梅子，食时清脆可口。盛夏之时，日食1－2枚能生津止渴，且可预防肠道传染病。若以盐水渍之，含之咽汁，能治梅核气等。