红糟

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孕妇能吃吗

可以吃。

红糟是红糟是福建当地人自酿一种红曲酒的的酒糟，具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养。有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。

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功效和作用

红曲具有活血的功效，红曲可以健脾、益气、温中，红曲可以用来改善小孩和老人及轻微气喘。红曲具有降低血脂肪、血糖，并可强化肝脏功能，增进免疫力，对降低胆固醇，避免高血压很有帮助，已被台湾卫生署列为健康食品。

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营养价值

天然无添加，是天然的食物染色剂，不含防腐剂，是为食物着色的良品。

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上火吗

上火

5

副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

红糟菜有多种烹调方法，有炝糟、爆糟、拉糟、醉糟等多种形式。

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禁忌人群

无禁忌人群

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适宜人群

一般人群

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保存方法

1-2天

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挑选技巧

最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

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制作技巧

中华料理中闽菜系用红糟做调味料。由于红糟可以防腐癖腥及提升香味，在中华料理中有很多菜式都用上了红曲，其中以糟炒香螺片跟醉糟鸡最有名，其他还包括红曲桂圆茶、红曲炒饭、曲香豆腐、红曲烧肉、红曲麻油鸡、炒红曲肉、红曲黄鱼、红曲卤肉等。