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牛至

(别名:牛至)

简介牛至为唇形科牛至属多年生草本植物。主要分布于地中海地区至中亚、北非、北美及我国大部分地区,生于海拔500-3600米的山坡、路旁、灌丛、草地、林下。

季节夏、秋

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孕妇能吃吗

可以食用,有促进消化、健胃、化湿的作用。

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功效和作用

流感,黄疽、中暑、发热,呕吐、急性胃肠炎、腹痛

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营养价值

茎和叶均含有里里香酚、香荆芥酚和醋酸 牛儿酯等。有促进消化、健胃、化湿的作用。

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上火吗

不会上火,牛至味辛性凉,解表;理气;清暑;利湿。

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副作用

1、摄入牛至油会干扰人体吸收铁的方式。如果长期消费这种油,建议服用铁补充剂防止营养缺乏。
2、牛至油的味道和气味都很辛辣,这说明产品有效。不经过稀释就摄入这种油会刺激肠胃并导致恶心。如果服用的是纯牛至油,会使人感觉烧心。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

直接摘取生鲜枝叶,加入肉类料理中可改善腥味,另外将叶片乾燥保存后,不论是做花茶的冲调,或是西点面包及各式烹调料理中,都是极佳的材料。

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禁忌人群

无特殊禁忌人群

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适宜人群

一般人群

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保存方法

密封冷藏,只要把温度降到20摄氏度即可。

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挑选技巧

茎横切面:呈方形。表皮细胞方形或略切向延长,外被角质层,有非腺毛。

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制作技巧

在西方国家中,牛至的利用在日常生活中很普遍,比如直接摘取生鲜枝叶,加入肉类料理中可改善腥味,另外将叶片乾燥保存后,不论是做花茶的冲调,或是西点面包及各式烹调料理中,都是极佳的材料。

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