石耳

1

孕妇能吃吗

孕妇适当吃石耳，有助于防止便秘，不要经常吃或者吃太多就是了，其实孕妇吃什么东西都要适量的。

2

功效和作用

补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、除皱、抗衰老

3

营养价值

1. 石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。
2. 石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用。
3. 水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。

4

上火吗

属于药材类一般不会上火，但是也不要吃太多，是药三分毒。

5

副作用

偶见轻度头昏头痛，胃肠不适，乏力等，无须停药，可在2～3天内自行消失。

6

能吃吗

可以食用，

7

怎么吃

1. 石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因石耳自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味。
2. 石耳为名贵佳肴，食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类；咸食是用母鸡或瘦肉（猪肉）炖、蒸或烧，每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右。
3. 需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。

8

禁忌人群

脾胃虚寒的病人不宜食用石耳。

9

适宜人群

一般人均可食用石耳。

10

保存方法

阴凉干燥处。

11

挑选技巧

其形似耳，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。

12

制作技巧

四季可采，去杂质，洗净晒干用。