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白矾

(别名: 明矾, 生矾)

简介白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。作为中药的白矾呈不规则的块状或粒状,颜色为淡黄白色,透明或半透明。白矾的表面凹凸不平或者略平滑,具有玻璃样光泽,持地硬而脆。

季节夏、秋

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孕妇能吃吗

不能,白矾中含有的铝对人体有害,对胎儿不好,而且进入体内就排不出去

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功效和作用

1.祛痰燥湿
白矾有很强的抗菌功能,能化痰,去除人体湿毒,有清热祛湿的效果。
2.止泻止血
白矾具有很强收敛作用,食用之后能治疗习惯性腹泻等问题,治腹泻。

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营养价值

白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。

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上火吗

属于药材类一般不会上火,但是也不要吃太多,是药三分毒。

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副作用

白矾其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力,对生命影响不大。

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能吃吗

白矾是有毒的 , 在中医理论中白矾的功效:消痰,燥湿,止泻,止血,解毒,杀虫
所以服用需遵医嘱。

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怎么吃

在制作拔丝糖汁时,熬制的拔丝菜用的糖汁可加入大小与大米粒差不多白矾,可延长凝结时间,并且使糖丝拉得更长。

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禁忌人群

阴虚胃弱、无湿热,急性肠炎痢疾患者以及体弱者、孕妇等不宜食用白矾。

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适宜人群

一般人群均可食用白矾。

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保存方法

放在干燥通风处,有塑料袋或保鲜袋的话,用袋子装好密封。

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挑选技巧

无色晶体、块状均匀为佳。

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制作技巧

白矾去污:
家里的精美铜器不小心沾染污垢后,不易清除,可用锅灰加白矾擦拭,可清除污垢。
白矾食量:白矾不可食用过量,否则会导致贫血、骨质疏松和出现脑萎缩、痴呆等症状,应控制在每次5克以内。
白矾煎服:白矾可作为药用材料煎服,有治疗腹泻的效果。
白矾做糖丝:适量的白矾可用来制作糖丝,白矾使糖汁凝固时间变长。

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