高丽参

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孕妇能吃吗

孕妇是可以食用的，但是吃多了也会引起头痛等不良反应。

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功效和作用

1.提高免疫能力
研究发现，高丽参的提取物，具有增强细胞性免疫的功能，对提高人体免疫力有很好的功效。
2.控制糖尿病
高丽参中具有某些可以促进胰岛素分泌和类似胰岛素功效的物质，可以控制糖尿病的症状。
3.调节血压
高丽参具有一定的扩张血管的作用，能够改善人体血液循环，从而起到降低血压的作用。
4.抗癌防癌
高丽参中含有多种可以抑制癌细胞生长和转移的物质，具有很好的抗癌防癌功效。

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营养价值

高丽参富含多种人参皂甙、蛋白质、氨基酸、核酸、生物碱；脂溶性成份—脂肪酸、精油；聚乙炔、苯酚化合物、植物甾醇、类萜；糖类—单糖类、低聚糖、多糖类、果胶类，以及维他命类与无机物等多种成份。

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上火吗

按量吃高丽参不会引起上火。

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副作用

主要表现为心情兴奋、烦躁忧虑、失眠，出现人格丧失或精神错乱等类似皮质类固醇中枢神经兴奋和刺激症状。

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能吃吗

可以食用。
高丽参中具有某些可以促进胰岛素分泌和类似胰岛素功效的物质，可以控制糖尿病的症状。
高丽参具有一定的扩张血管的作用，能够改善人体血液循环，从而起到降低血压的作用。

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怎么吃

高丽参炖服：将高丽参切成2mm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
高丽参嚼食：以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
高丽参磨粉：将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
高丽参冲茶：将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
高丽参泡酒：将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
高丽参炖煮：高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

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禁忌人群

经期妇女停服高丽参。

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适宜人群

气虚体弱的人群适宜食用高丽参。

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保存方法

纸盒内保存：将高丽参放入用马粪纸做的纸盒内，存放在没有多大气候变化的仓库或者是地下室内，这样可以从秋季保存到冬季。
高丽参与空气隔绝，晾干密封，防潮防虫。高丽参储藏期一般在5—10年，方法得当，可保存10年以上，药效成分几乎无异。

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挑选技巧

1、高丽参按色泽区分，进口的高丽参（红参），色泽酱红，表皮坚实，少有褶皱，呈压缩的四棱柱形，其中天、地两个等级的会有两条腿的分支，修建非常齐整。
2、在强光的透视下，真正的高丽参是完全半透明的，其中少有或根本没有不透明的结节。如果你看到的高丽参在以上色泽方面有差异，可以肯定是本地的。

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制作技巧

如果需要用高丽参泡茶，可以将高丽参切成厚度适中的薄片，或者是直接购买高丽参片。
如果需要将高丽参用于烹调，可以将其洗净，刮去表皮以后横切薄片。