红皮病是一种以全身皮肤弥漫性潮红、肿胀、脱屑为特征的炎症性皮肤病，累及皮肤大部或全部。主要致病因素可归纳为4类：
1、药物过敏：如常见的磺胺、青霉素、抗疟药和生物制品等。
2、继发于其他皮肤：如银屑病、湿疹、接触性皮炎、脂溢性皮炎、毛发红糠疹等。
3、继发性恶性肿瘤：主要为淋巴系统的恶性肿瘤，如蕈样肉芽肿。
4、原因不明：原发疾病的性质还不能查明。本病多见于壮年男性，其预后取决于病因、病变程度及治疗是否正确、及时。病情重者可死于严重并发症和原发病恶化。
患者可伴有肝肿大和脾大，以药物及淋巴瘤所致者多见，大量水分及蛋白质丢失，可导致高排量心力衰竭，水，电解质，蛋白质平衡紊乱，若继发感染，可引起肺炎及败血症等，最终可致死亡。
(1)剥脱性皮炎可使原有的其他疾病恶化而死亡，如结核扩散，十二指肠溃疡穿孔，以及原有的肾盂肾炎，血栓形成和出血性肠炎因机体抵抗力降低而恶化。
(2)继发于恶性肿瘤的红皮病患者，常因恶性疾病得不到有效治疗而死亡。
(3)直接死于剥脱性皮炎的各种严重并发病，常见并发病大致有如下几种：
①继发感染剥脱性皮炎患者由于表皮不完整，抵抗力低下，加上大量使用皮质类固醇激素，容易并发感染，且感染症状受皮质类固醇激素的影响，不易早期发现，一旦症状明显时，已是十分严重，感染种类包括细菌，真菌和病毒感染，其中细菌感染最多见，大多数侵犯皮肤及呼吸道，甚至导致败血症而死亡。
②心力衰竭由于高烧导致心动过速，以及中毒性心肌炎，低血容量等原因，可使病人心力衰竭而死。
③其他原因由于低体温可以直接引起死亡，由于药物损伤肝脏而死于肝功能衰竭。
初发皮疹可为猩红热样、麻疹样或丘疹性，皮疹迅速扩展、融合并延及全身，形成剥脱性皮炎。伴发于恶性肿瘤者多为慢性，发病较缓，病程长，可迁延数月或数年。初起时皮肤有潮红浸润性斑片，迅速扩展融红皮病合，使全身或大部皮肤呈弥漫性潮红、肿胀、脱屑、有时有渗液。久之，皮肤外观红亮干燥、粗厚、伴有瘙痒、干燥感或疼痛。
除严重的皮肤病变外，还可发生毛发脱落、指(趾)甲变形或脱落、全身性淋巴结肿大、肝脏及肾脏损害﹑肺炎、脾脏肿大、胃肠道症状、白细胞减少、嗜酸性白细胞增多等。病人多有瘙痒，有时痒感显著。由于毒素被吸收和散热功能障碍，可有不同程度的发热。药物引发者，多伴发热。有高热伴中毒症状时，应考虑到并发感染。此外，全身皮肤炎症使皮肤血流量增加，大量脱屑及渗液等又造成热，水分及蛋白质丢失，可导致低体温、脱水、血浆蛋白降低及电解质平衡紊乱。病人抵抗力降低还易继发严重感染。
红皮病的典型表现是全身皮肤弥漫性的潮红、浸润、肿胀、脱屑，皮损受累面积达到整个皮肤的80％以上，但是红皮病不仅仅表现在皮肤，粘膜、皮肤附属器、淋巴结甚至内脏均有受累。
红皮病一种少见而严重的皮肤病又称剥脱性皮炎，预防应注意：
1、适宜多食用高蛋白的食物，例如蛋类家禽类等，多吃蔬菜水果，吸收多谢纤维素，还有切忌烟酒和刺激性食物，以防引发内部病因
2、有过敏病史的患者应该注意用药的安全，最好不要随便用药，引起过敏，促发病因
3、注意皮肤的清洁，保持室内环境的整洁，开窗通风，定期对房子进行消毒，被子要经常洗晒
4、避免滥用药物，特别是刺激性强的药物要注意保暖，及时补充营养，防止感冒疲劳
根据全身皮肤弥漫性潮红，水肿，浸润及脱屑，瘙痒剧烈，病程长等特点，体格检查即可诊断，一般不需其它检查。血浆蛋白可降低。病理检查：以非特异性急性或亚急性炎性改变为主，表皮角化过度，角化不全，棘细胞层肥厚，细胞间及细胞内水肿，真皮浅层水肿，并有淋巴细胞，组织细胞及嗜酸细胞浸润，另外淋巴结可出现特异性或非特异性改变，非特异性表现为被膜增厚，以组织细胞和浆细胞为主的炎性细胞浸润，特异性可为淋巴瘤的组织学改变，不同原因引起的红皮病在病理上可有其原发病的特殊改变。
关于一种疾病的治疗和护理都是离不开饮食的，因为饮食是一些护理疾病的基础，只有健康科学的饮食才能帮助人们治疗红皮病，下面给大家介绍几种食物。
患者在饮食中不宜吸烟、饮酒、不吃海鲜、甜食、生葱、生蒜、香菜、生姜等生冷的食物，以防诱发或加重皮损。多吃新鲜的水果、蔬菜、如苹果、梨、香蕉、橙子等新鲜绿叶蔬菜，还可以吃些豆腐、苦瓜、皮胨等清淡饮食。
进食易于消化之品，且应经常变换口味以保持良好食欲，忌食肥甘油腻之品以防滋腻脾胃，败坏胃气。避免滥用药物，对急性期的其它皮肤病患者勿用刺激性强的药物。对药物过敏所致的红皮病，治疗过程中选择用药应特别慎重，避免出现交叉过敏反应。
注意皮肤的清洁及保持良好的环境，如空气流通、定期空间消毒、被褥的清洁等，尤须做好口腔、眼、外阴的护理及防止褥疮发生。
红皮病的西医治疗有以下几方面：
1、病因治疗
对于原因不明的红皮病患者，应力争寻找病因。原因已明确的，还要注意有哪些诱因可使病情加重。如肿瘤所致者，应在有条件时力争手术切除，淋巴瘤或白血病患者可采用放化疗;银屑病、湿疹、毛发红糠疹等所致者，应在病情控制后对原发疾病进行积极有效治疗，以防再发红皮病。
2、支持疗法
由于红皮病患者大量脱屑，蛋白质丢失，发热亦消耗体内水液及热能，因此及时补充足量蛋白质、水及电解质十分关键。输液时速度不宜过快，以防心脏负荷过大而心力衰竭、定期测定血中电解质，由于红皮病患者皮肤渗出体液较多，带出大量电解质，若不及时补充，甚至会危及生命。
3、抗感染
红皮病患者皮损遍及全身，皮肤失去了抵御外界细菌的能力，加之使用皮质激素，机体抵抗力低下，极易感染。一旦发现感染灶，要及时给以足量有效的抗生素，力争在短期内控制感染。
4、激素治疗
使用激素的原则是足量，一般情况下每日给以强的松40-60mg。症状控制之后，应逐渐递减激素的用量，切不可突然自行停药。
5、全身治疗
① 病因治疗：尽量寻找病因，针对不同病因进行适当治疗。
② 支持治疗：给予高蛋白饮食，补充多种维生素，维持水、电解质平衡。有感染时应及时应用抗生素。
③ 激素治疗：可缓解症状、缩短病程。一般可用强的松40～60mg/日口服，病情重者可采用地塞米松10-20mg静脉滴注，每日1次。待症状控制后渐减量至维持量。
④ 免疫抑制剂：氨甲喋呤、雷公藤可用于银屑病、毛发红糠疹所引起的红皮病，以减少激素用量且有益于原发病的治疗。
⑤ 抗组胺剂：有镇静、止痒作用，瘙痒明显者可使用。