铁观音是绿茶吗

作者:刘志文  时间:2013-12-12 13:59:35  来源: 大众养生网

喜欢喝茶的人都知道茶叶有红茶和绿茶之分,而红茶和绿茶有它们自身的功效和作用,适合的人群也是各不相同的,如果在饮茶的时候能够对此有所了解,就可以根据自己的口味再配合以正确的茶叶,让茶叶发挥出它更好的养生保健功效,那么,铁观音是绿茶吗?

铁观音是绿茶吗

提到铁观音大家都不会陌生,这是目前非常著名的一种茶叶,但要说到铁观音是属于茶叶中的哪一类,可能很多人就不是很了解了,有人在问:铁观音是绿茶吗?下面,专家就来给我们介绍一下。

铁观音不是绿茶,是青茶,也就是乌龙茶。

绿茶与乌龙茶的区别主要是:

1)发醇程度不同

绿茶是不发醇茶,而铁观音属于半发醇茶。

2)制茶的工序不同

绿茶经过杀青,揉捻,干燥。它重于杀青,就是高温加热,破坏茶鲜叶的酶活性。


铁观音是经过萎凋(生晒)做青,揉捻,发醇,干燥(大多数是煎焙)这几个过程.它重于做青就是轻轻摇动鲜叶和摊晒鲜叶多次交替的过程.

如何辨别铁观音?

1)香味上辨别铁观音

正宗铁观音,以安溪原始"红芽歪尾桃"品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香,茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音,是以安溪区域内由原"红芽歪尾桃"变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等,茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等,茶价每500克在30元以上。从整体表现来说,以铁观音茶等品种茶树为原材,用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香,滋味有特殊的甘露味,即俗称的"观音韵"。其所特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。

2)从产地上辨别铁观音

铁观音茶与产地关系密切,不同产地生产出的铁观音,品质有差异。同一个铁观音品种,在几公里范围内,就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候,但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北,且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志,如"超凡",经过有关部门认证,已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志,其产品遍布广东各大茶叶消费群,150多个商场、超市经销它的产品,深受消费者欢迎,因此买铁观音不能光看"铁观音",也要讲产地。笔者推荐"安溪",同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的"超凡",品质稳定,口感醇和,回味深长。此外,由于日照长,温差大,安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。

上述就是专家关于铁观音是绿茶吗的介绍了,同时专家还告诉大家如何辨别铁观音,在选购时大家要小心一些,选择好的铁观音才能让自己更好的达到养生保健的效果,另外,要注意在餐前和睡前不宜饮茶,不然容易对身体造成不利影响。

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