生芽的蒜能吃吗

作者:mingjun  时间:2019-03-04 16:35:33  来源: 大众养生网

大蒜是家庭日常备用的食材之一,不少家庭都会大量购买大蒜,吃不完的就保存起来。但是,大蒜的发芽条件非常低,在潮湿的厨房很容易短时间内发芽,给其食用性带来影响。因为大蒜发芽后会破坏其本身的刺激性口味,让大蒜变得口味平淡,对人们的吸引力减弱等等。而生芽的蒜能吃吗?

生芽的蒜能吃吗

大蒜里面含有一些天然的抗氧化物质,能够帮助我们抵御衰老,表现在外部的就是能够让皮肤保持年轻态,不容易长皱纹和斑点。

发芽的大蒜能不能吃药看一下具体的情况,如果是发霉了并且已经开始变色的大蒜,那就肯定不能吃了。

但是如果是正常的青绿色的芽发出来的话,那么是可以正常吃的,而且比没有发芽的大蒜营养价值还更高一些,大家可以放心吃的

剥开发芽的大蒜,会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后,就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里,不仅能给厨房带来绿植的美感,还可以代替葱花做调味品。

生芽的蒜能吃吗

把蒜苗种在土里继续生长,叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗,蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣,也有一定的杀菌能力。

大蒜籽收获以后,休眠期一般为2-3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5-18℃)下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

生芽的蒜能吃吗

根据最新研究发现,发芽的大蒜比新鲜的打断含有更多对于心脏有益的健康的抗氧化剂。发芽的大蒜中的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜,同时发芽的大蒜还含有不同的代谢产物。

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