很小的螃蟹怎么做好吃

作者:zhang5  时间:2018-09-20 18:33:34  来源: 大众养生网

大家都知道,螃蟹是一种营养价值极高的食材,而且还具有一定的药用价值,味道也很好,所以螃蟹是一种非常受欢迎的食材。而螃蟹从个头上来看的话,有大螃蟹,也有很小的螃蟹。小螃蟹如果不注意做法的话,吃起来不仅会非常麻烦,而且也不好吃。那么,很小的螃蟹怎么做好吃呢?

很小的螃蟹怎么做好吃

一  麻辣小螃蟹

材料

冷冻小螃蟹500克  青花椒50克  干红辣椒50克  葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克)  蒜末2汤匙(30克)青笋1根  藕1根  曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)

做法

1)将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2)锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。

3)倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入青笋块和藕块翻炒。

很小的螃蟹怎么做好吃

4)调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可。

二  金沙螃蟹

材料

主料:温哥华螃蟹1只

调料:盐,胡椒粉,咸鸭蛋黄

做法

1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟,然后清洗表面。

2、先将蟹钳拧下,这样就不怕大钳子夹手。

3、再将蟹身清洗干净。

4、斩件,用盐、胡椒粉均匀腌制。

5、炸之前裹上少许面粉。

6、放入电炸锅炸熟捞起,斩小块装盘待用。

7、咸鸭蛋煮熟,把蛋黄压成泥状。

很小的螃蟹怎么做好吃

8、炒锅热少许油,然后放入蛋黄炒香。

9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒,让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。

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