家常红烧鱼头做法,这样做更好吃

作者:heshan  时间:2018-03-28 09:39:29  来源: 大众养生网

鱼头富含多种胶原蛋白极少量脂肪。鱼头适宜所有人吃。鱼头的肉质细腻而且无刺,上面的肉质极易被人体消化吸收。鱼头小孩子吃,能够帮助小孩子身体发育的同时,促进小孩子的智力提升。鱼头女性吃,不仅能够美容滋补皮肤,还能延缓衰老。

家常红烧鱼头做法,这样做更好吃

家常红烧鱼头做法一

用料:

主料:鱼头1/2个、 辅料:柿子椒适量、调料:花生油30克、鸡精少许、姜3片、蒜2瓣、料酒2汤匙、生抽少许、老抽少许、小葱适量、红椒适量、白砂糖1茶匙

1.将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄

2.加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深)。冲入开水,持平鱼面

3.盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)

4.撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可

注意事项:

家常红烧鱼头做法,这样做更好吃

1、生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深。

2、在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点困难。

3、买鱼头的时候,可以请老板现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜。

4、喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料。

家常红烧鱼头做法二

食材明细

主料“鱼头1000g 辅料 猪五花肉100g配料 花椒50g大料50g姜100g葱100g香叶10g料酒少许酱油少许

1主料:鱼头

2配料:五花肉

家常红烧鱼头做法,这样做更好吃

3调味料:葱、姜、蒜、红干椒、花椒、大料、香叶、酱油、料酒、白糖

4首先,放入食用油加热,放入姜、葱、蒜炒出香味,加入五花肉炒出油加入红干椒。

5放入酱油、料酒、花椒、大料、香叶。

6放入鱼头,加糖,加入开水,没过鱼头即,慢炖。

7炖20分钟左右,收汁即可

8完成,多吃鱼有益健康。

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