清蒸鲍鱼的做法

生活中常见的食物有很多，食物的制作方法也是不同，不同的食物在制作上，都是有着很大区别，尤其是肉类、蔬菜在制作方式，也是有着很大区别，因此对这些食物制作的时候，要对它们的制作方法进行了解，使得制作的时候，能够顺利进行，而且营养元素不会被破坏，那清蒸鲍鱼的做法如何呢?

对清蒸鲍鱼的做法怎么样呢，这道佳肴在制作上，也是很简单，在制作的时候掌握一些制作技巧，就能够轻松的制作出这样美味，不过要注意的是，吃的时候要适量。

清蒸鲍鱼的做法：

材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克

做法

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;

2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;

5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

小诀窍

加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

蒜蓉蒸鲍鱼

材料：鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量

做法：

1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净

2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中

3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁