米花糖是我们小时候最喜欢的食物，它是利用大米经过一些机器制作出来的，它的味道是很香的，所以身为小孩子的我们很喜欢去吃米花糖。对于米花糖这种糖类，我们应该要知道它的做法是怎么样，才能够让我们的孩子在小时候可以尝试自己的妈妈做出来的米花糖，希望你们好好学习一下。
米花糖这种食物是比较热气的，我们的小孩子不能食用太多，在平时，适当的吃一些米花糖可以起到补充我们身体所需的营养物质的功效，但是我们建议大家可以通过自己去制作米花糖的吃比较卫生。
米花糖，以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最为著名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒)，然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
制作方法
1.选米、蒸米、制阴米：选宜宾大糯米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。
2.油酥米：将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中(100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水)，把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10分钟左右，再用炒米机烘干，然后用花生油(清油、猪油均可)酥米。酥米时，要待油温达150℃左右时下米，每次约1公斤，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥米。
3.拌糖、开盆、包装：先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，加适量清水混合熬，待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上案板后包装为成品。
相信你们看完这篇文章的介绍，你们应该知道米花糖的做法是什么样的吧。为了让你们在生活中品尝到美味的米花糖，我们建议大家可以在没事的时候少去食用一些米花糖，以免对你们的身体健康造成伤害，希望你们能够重视。
