泥鳅的做法大全

作者:瑩光  时间:2014-07-25 10:53:15  来源: 大众养生网

泥鳅属于鱼类的一种,我们将泥鳅誉为是水中的人参,可见泥鳅的营养价值之高,泥鳅可以用来食用,泥鳅的做法非常多,我们可以将泥鳅用来煮汤,也可以将泥鳅做成椒盐的方式,泥鳅还可以爆炒和用来烤,所以泥鳅能作为食材搭配出多种美味可口的菜肴来。

泥鳅的做法大全

泥鳅含有的脂肪非常少,所以常吃泥鳅不怕长胖,泥鳅里面含有的胆固醇也很少,泥鳅有抗衰老的功效,常吃泥鳅能够保护我们的心脑血管。

红烧泥鳅

材料

主料 泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克

调料 黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。

特点 泥鳅嫩滑,鲜辣适口

做法

1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。

爆炒泥鳅

材料

泥鳅1斤

青椒 2个

盐 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒

做法

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

9、装盘。

上文我们介绍了什么是泥鳅,我们知道泥鳅可是水中的人参,所以我们要善于利用泥鳅作为食材来做出多种菜肴来。泥鳅的食疗功效很高,常吃泥鳅可以起到补气和补肾的功效。上文也介绍了泥鳅的多种做法,相信对大家有帮助。

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