吃,喝,睡。是我们生活中必不可少的一个环节,随着物质环境的提升,各种吃法也日益显现出来,红烧肉是我们古往今来的一道人们喜爱的食物,但是不同的人,不同的做法,红烧肉的口味也不同,下面我来介绍一下本人比较喜爱的一种做法,口味比较独特营养价值比较高的红烧肉百叶结做法希望你们会喜欢。
主料:五花肉
辅料:调和油 生抽 老抽 料酒 冰糖
1.五花肉洗净切块。
2.黄酒和冰糖
3.百叶结用温水洗一洗,去豆腥。
4.冷水下锅,大火绰水。
5.水开后,关火。捞起,用清水冲净。
6.锅内放一调羹油,挑肥一点的五花肉放进锅中,用小火煎出油来。这样再吃就不会油腻腻了,而且很香。稍微煎一下就好,看煎出好多油呢、
7.把肉全部倒入,煸炒。
8.然后加生抽,老抽,煸炒均匀之后,倒入一袋黄酒。盖上大火烧开10分钟。
9.打开盖子,放入百叶结,加冰糖,转小火焖40分钟。
10.40分钟后,大火收汁,立即关火。
营养价值
肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
红烧肉百叶结的做法瘦肉偏多,入口滑而不腻,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,口味独特,保留了原来味道的清香,肥肉肥而不腻是一道很好的佳肴