含花青素的水果和蔬菜

作者:zllwin  时间:2015-05-04 20:42:05  来源: 大众养生网

含花青素的水果和蔬菜是比较多的,常见的有紫薯、蓝莓、桑葚和山楂等等。

花青素是一种存在于植物中的水溶性天然色素,多用于食品着色也可用于染料、医药和化妆品,花青素多存在于水果和蔬菜当中,比如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等,葡萄籽和松树皮的提取物中花青素的含量也是比较高的。

花青素属于生物类黄酮物质,具有较强的抗氧化能力,还有较好的自由基清除能力,在平时的生活当中,适当的吃一些可以促进身体当中氧自由基的排泄,也可以提高皮肤的屏障功能,延缓皮肤衰老的速度。花青素具有降低酶的活性,花青素可以作为营养强化剂来使用,是一种安全健康的食品添加剂。

虽然花青素的好处比较多,但是在平时的生活当中,也不建议过量吃含有花青素的水果和蔬菜,平时需要保持饮食多样化,尽量不要长期单一吃同一种食物,以免导致营养收入不足,从而影响到其他营养物质的摄入,可以吃种类丰富的食物,能摄入足够的营养。

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