黄豆芽是很常见食材,黄豆芽的制作有很多不错方法,常见制作方法就是炒黄豆芽菜,这样的制作方法简单,而且能够很好的保留炒黄豆芽菜的营养元素,那炒黄豆芽菜的做法具体该如何进行呢,它的制作过程并不是很复杂,掌握好制作流程就能够轻松的制作出来,下面就详细的介绍下。
炒黄豆芽菜的做法:
肉丝榨菜炒黄豆芽
材料:肉,黄豆芽,榨菜,酱油,醋,盐,葱,姜
做法
1、黄豆芽洗净,焯水,控干。肉切丝,葱、姜切丝备用,榨菜丝倒入碗中备用。
2、炒锅放油,放入肉丝、姜丝煸炒片刻。放入葱花、黄豆芽、榨菜丝,煸炒出香味。
3、放入酱油、盐、醋,出锅即可。
炝炒黄豆芽
材料:黄豆芽,香辣肉酱,干辣椒,葱白段,葱花,盐,鸡精,油。
做法:
1.黄豆芽用清水冲洗一下,烧半锅水,开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟,关火。
2.捞出豆芽,再次用清水漂洗并沥水。
3.炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱,油放多了,最后把肉酱盛起来,锅里还剩下了好多的油,我把这些油装进瓶里,可以炒菜用,也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油,特别的香,如果用普通的油,可以在油锅里扔进几粒花椒)。
4.扔进一些干辣椒段炸香,放入些许的葱白段后倒入豆芽,大火快炒约1分钟,加盐、鸡精,最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
这两种都是炒黄豆芽菜的做法,在炒黄豆芽菜的时候也需要注意时间,黄豆芽菜炒的时间不宜太长,这样会使得它的水分都炒掉,使得在吃的时候对身体水分的补充,不会达到预期效果,因此炒黄豆芽菜时间掌握是很关键的。