相信大家对于水饺肯定非常熟悉的吧,我们中国人对于水饺有着特殊的感情,我们有过年吃水饺的习俗,水饺不但好吃而且还含有丰富的营养,所以大家都非常喜欢吃水饺。水饺的做法有很多种,我们不但可以采用肉类和菜类来做成水饺的馅而且还能用海鲜,下文我们介绍一下三鲜水饺的做法。
原料:
饺皮材料:饺子粉,水,盐。
饺馅材料:猪肉末300克,鲜虾仁150克,韭菜200克,姜末适量,鸡蛋1个(这个比例可以根据自己的喜好调整)。
调料:盐,糖、鸡精、料酒、香油。
做法:
在饺子粉中加入适量盐(为了使面有筋道),加入适量水和匀后,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟。
饺馅的做法:
1、在猪肉中加入姜末,分次少量地加水,顺一个方向搅拌,直至肉末富含水份,变得黏稠上劲。
2、往猪肉中加入鸡蛋,适量的盐,糖、鸡精、料酒再充分搅匀。
3、再加入适量的香油,再搅匀。
4、将虾仁洗净,切大粒,加入猪肉末中搅匀。
5、将韭菜切碎,加入肉末中搅匀即成。
擀皮:
1、将醒好的面团分块,分别搓成长条,下剂。
2、撒上面粉,用手按压成圆饼。
3、擀成中间厚;四边薄的饺皮。
在上面的文章里面我们介绍了什么是水饺,我们知道水饺不但好吃而且还有很多种做法, 我们可以根据自己的口味和对营养的需求做成不同的水饺来,上文采用了猪肉,鸡蛋以及鲜虾仁做成了三鲜水饺。