茴香菜多数都是北方人比较爱吃的一种食物,这种食物的做法是相当的广泛,不仅是可以作为食材来清炒制作,还可以做成饺子馅料,比如说茴香饺子,这种饺子口感是非常独特,有许多人都相当爱吃这种饺子,但也有一些人们是不太适合去吃茴香菜,经常会出现痉挛疼痛的患者就不要去吃。
茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
适用人群
所有人群均可食用。
1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;
2、阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。
用法用量
1、小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜。
2、大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。
3、发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。
食用功效
茴香性辛、甘温;
具有健胃,行气的功效;
适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。
1原料备好。
2鸡蛋加盐,加葱花碗中打散。
3茴香苗摘洗干净,切大段,切时根部和叶部分分开切。
4油锅热,入蛋液。煎成大块,盛盘备用。
5锅底留油,先入菜根部分,稍微翻炒。
6入盐,菜稍微发软,入炒好的鸡蛋块。翻搅匀就可出锅了。
茴香苗,是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。