鸡怎么红烧又嫩又好吃呢?

作者:wangyaqi  时间:2018-08-05 12:49:38  来源: 大众养生网

人们在生活饮食当中都会食用一些肉类来补充自身的人体日常需要,大多数肉类都可以很好的补充人体的营养成分,而肉类中食用最多的肉类就是鸡肉了,鸡肉不仅做法众多而且口感和营养价值在众多肉类当中都是佼佼者,但很多人都不知道怎么做鸡好吃。那么,鸡怎么红烧又嫩又好吃呢?

鸡怎么红烧又嫩又好吃呢?

第一,鸡怎么红烧又嫩又好吃呢?鸡肉尽量的提前切块(买的时候可以叫老板切好的),尖椒切块,干辣椒切段,姜切成厚片,把锅加热后50克油,然后将鸡块倒入,放入姜片和少许料酒, 放入豆瓣酱,干辣椒段,花椒,八角翻炒,加水覆盖鸡肉,放入少许鸡精。烧20分钟(注意加水,不要让锅干掉了)20分钟左右将蒜倒入,再烧5到10分左右,汁快干的时候倒入尖椒翻炒,收汁后放少许鸡精可起锅,成品出锅了,香辣可口哦,

鸡怎么红烧又嫩又好吃呢?

第二,老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了。有砂锅吗?把整只鸡放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住 一定不能放盐,放盐越煮越老。炖上几个小时,那汤黄黄的,特别香,这时候根据自己口味在放点盐。这样会有妈妈的味道呢~

鸡怎么红烧又嫩又好吃呢?

鸡怎么红烧又嫩又好吃呢?鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后,沥干水分,最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了,加1勺淀粉,腌制片刻。用水淀粉调了以后,放几分钟,然后抓几下,次数越多越嫩,但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。

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