鸡腿菇炒腊肉的制作方法,可是要讲究一定的技巧的,比如在炒腊肉的时候很容易出现粘锅的现象,所以一定要注意掌握好火候,以及油量的控制,注意翻炒。
一、具体材料:
主料:鸡腿菇、腊肉、小红辣椒、青蒜、鲜姜、生抽、白砂糖、鸡精、水淀粉、芝麻香油、盐、橄榄油
二、鸡腿菇炒腊肉的具体做法:
1.洗净鸡腿菇和小红辣椒,分别对开切成两瓣,腊肉斜片成片,青蒜洗净切成5cm长的斜段,鲜姜切成细丝,备用。
2.大火烧开锅中的水,放入鸡腿菇汆烫30秒,倒出沥干水分,待用。
3.在锅中,倒入少量橄榄油,再大火烧热,待油温烧至六成热时,放入姜丝、小红辣椒瓣和青蒜段爆香,加入腊肉片翻炒片刻
4.放入鸡腿菇拌炒均匀,调入生抽、白砂糖、鸡精、盐、水淀粉和芝麻香油翻炒均匀即可。
三、家庭小贴士: 对于炒腊肉来说最怕粘锅子,一旦粘住很有可能就会出现糊锅的现象,如果你使用了带有杜邦tm特富龙不粘涂层的锅具就不用有这种担心了,它精致的涂层不但能保证不会粘锅,还能令菜肴烹饪出来更加完整有形。