小麦草是一种植物，是一种独特的小麦，成熟后为红色的小麦浆果。特别是鸡冠鹅观草，小麦的同类）的幼芽。其嫩叶可以榨汁或晒干磨粉。未经加工的植株含大量纤维素，难以为人消化。但其也含有叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质和酵素。
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