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想要补充胡萝卜素,只能吃胡萝卜么?还能吃什么食物?

      我最近在知道饮食的几个客户,有的就是经常吃胡萝卜的,本来以为他们是因为喜欢才吃,后来多次聊天以后才知道,原来他们是觉得自己每天工作时间也太久,怕眼睛受不了,吃胡萝卜也是为了自己的眼睛。


      胡萝卜素作为一种肩负重任的营养素,现在已经逐渐被广大人群重视了起来。的确,适量补充胡萝卜素随身体有很多好处,可以明目、保护视力、抗衰老、提高免疫力的作用。这个营养素的家族也是比较庞大的,有一部分人认为,补充胡萝卜素只能吃胡萝卜,其他事物没有补充胡萝卜素的作用,因为这种营养素的名字就叫胡萝卜素。我还碰见过为了补充胡萝卜素而一个劲的吃胡萝卜的人,最后由于胡萝卜吃的太多了,导致自己变成了皮肤发黄的“小黄人”,主要原因是因为吃的胡萝卜素太多了,而导致出现了胡萝卜素血症。补充胡萝卜素不吃胡萝卜可以吗?还能吃什么?
      富含胡萝卜素的食物还有什么?其实还是比较多的,并不仅仅限于胡萝卜,胡萝卜素是一个大家族,并不是胡萝卜特有的专利。很多人补充胡萝卜素的目的是为了眼睛的健康,也是为了间接的摄入维生素A。如果是以这个目的为出发点,那么建议还可以吃一些动物肝脏,比如牛肝、羊肝、猪肝、鸡肝等,都是可以的。还有一些深色的蔬菜,几乎都是含有胡萝卜素的,例如菠菜、甜椒、西蓝花、南瓜、橘子、刺梨等。在日常生活中减到的橙黄色的水果或者蔬菜,以及一些颜色比较深的,绝大部分是含有胡萝卜素的,而且颜色越深含量越多!平时要注意补充深色蔬菜,争取每天吃一半以上。


      也就是说,富含胡萝卜素的食物不仅仅是那些黄色的食物或者是单纯的胡萝卜,一些深色的蔬菜,哪怕是绿色的也是含有胡萝卜素的。例如,绿色的菠菜中的胡萝卜素的含量达到了2920微克/100g,是不是也不低?平时注意多吃绿色的食物也是不错的选择,因为绿色的食物不仅仅可以让你补充胡萝卜素,里面还含有其他的营养成分,对身体都是十分有益的。
      即便是了解胡萝卜素对身体的重要性,也不要过量的摄入。人在摄入胡萝卜素过量的时候会导致出现皮肤变黄,这不是什么严重的问题,一般只要停止摄入含有胡萝卜素的食物一段时间,大约需要一周左右,皮肤就能恢复正常了。关键是为了补充维生素A的人,那些含有维生素A的食物,不要吃太多,由于维生素A是脂溶性的,如果吃太多可能会导致维生素A中毒哦!


      因此建议每天都有绿叶菜,每周吃1~2次的动物肝脏,每次鸡蛋大小就可以了,不要过量。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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