开水冲蛋拌白糖，这样吃好么，营养更吸收？

开水冲鸡蛋，这种食用鸡蛋的方法在老一辈人哪里是比较受欢迎的，但是在现代的年轻人生活中并不是 很受欢迎。还记得我小的时候，那个时候奶奶还在，有时候就会做开水冲鸡蛋吃，说营养价值高，补身体，而且对睡眠好，还让我喝。当然，我是很拒绝的，就喝过一小口就吐掉了，真的不好喝，而且还发腥。后来奶奶在里面加了白糖，说：“这回不腥了，尝尝吧！”加了白糖以后的开水冲鸡蛋确实是不腥了，反而喝起来有一些甘甜，但是我依然不喜欢喝这个东西。

现在，也有人时常会和我提及开水冲鸡蛋，问我能不能喝，营养是不是吸收的更好。这个……怎么说呢，两面性，属于一把双刃剑吧！

1. 开水冲鸡蛋有什么好处？

开水冲鸡蛋对身体是有一定的好处的，鸡蛋不会熟的太过分，而且在补充鸡蛋的营养的同时，还能补充大量的水分。一碗开水冲鸡蛋，可以让你摄入：水分、蛋白质、铁、维生素B、胡萝卜素、玉米黄素、胆固醇、卵磷脂、维生素E、脂肪等等营养价值。当然，需要注意的是一定要是烧开的滚烫滚烫的开水！

2. 开水冲鸡蛋的弊端是什么？有什么坏处？

开水冲鸡蛋也有一定的弊端，毕竟鸡蛋是从鸡屁屁出来的，可能含有沙门氏菌。如果鸡蛋没有彻底的熟透，水温也不够，很容易导致沙门氏菌出现残留，那么可能会导致进食者出现食物中毒。想要彻底的杀死沙门氏菌一般需要食物的中心温度达到75度以上，并且能够维持5分钟，或者在100度的条件下，维持两分钟，这样才能比较放心。另外，单纯的开水冲鸡蛋是比较腥的，很多人不能接受，所以会在里面放入一些白糖，这就不是很健康了，因为在吃鸡蛋的同时又摄入了大量的添加糖，存在能量过高以及龋齿和血糖升高的风险。

   因此，既然是有弊端的那么就不建议大家尝试食用开始冲鸡蛋补充营养。对于鸡蛋的烹调方式是有很多的，而且都不麻烦，例如煎鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋羹、卧鸡蛋等，都不是很耗费时间。其中，最建议采取的是煮鸡蛋和鸡蛋羹以及卧鸡蛋，营养保留比较全面，脂肪含量比较低。除了蔬菜水果以外的食物都最好经过加热以后再食用，会比较安全一些。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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