多吃粗粮就一定好吗，营养师告诉您正确的答案
在故去的年代中，人们缺衣少食，只有粗粮，而且能吃饱就是很好的了。根本吃不上精米精面。现代人的生活水平提高了，精米精面有的是，吃饱饭已经不是问题了。问题是是如何获得健康。把吃饱饭问题转移到如何吃出健康问题。所以，在不缺乏精米精面的年代里，人们开始意识到吃粗粮的重要性，开始追求吃粗粮。因为粗粮与精米精面比较，粗粮中维生素B的含量比较丰富。对肌肉与神经调节有很重要的作用。所以，人们开始重视维生素的摄取，开始重视养生保健，想通过饮食来获取健康。这样的想法与做法是正确的。但是，许多人又开始走极端，认为粗粮越多越好。真是这样的吗？
营养师来告诉您正确答案：粗粮吃的太多，同样不利于健康。为什么呢？粗粮中不仅仅是维生素含量高，膳食纤维含量很高，要比精米精面中的含量要高出许多。大家都知道，膳食纤维大多是木质素，多糖类物质。是不能被人体消化与吸收的。 既然不能被消化吸收，过多摄取，就会影响到消化吸收。过多的膳食纤维反而会加重肠胃负担，影响人体需要的微量元素的正常吸收，或者说阻碍其他营养素的吸收，比如会影响蛋白质的正常吸收，影响脂肪的正常吸收，影响碳水化合物的正常吸收。这也就是，为什么过去的年代中，人们普遍消瘦的原因之一。也是过去年代中，人们普遍寿命低于现代人的原因之一。具体给大家举个例子，大家一看就会明白。就比如说黄豆吧。黄豆含有丰富的蛋白质。不同吃饭，其吸收率就不同。如果吃煮黄豆，或者吃炒熟的黄豆，人体对蛋白质的吸收消化率只有50%左右，如果把黄豆做成豆腐，吸收率就会提升到90%以上。原因就是豆腐中的膳食纤维含量远远小于黄豆，可以理解成黄豆属于粗粮。这个例子比较好理解。可见，长期大量吃粗粮，就会摄取大量的膳食纤维，就会阻碍蛋白质，以及其他营养素的吸收与利用，就会造成微量元素的缺乏，造成营养缺乏，从而影响到骨骼，心脑脏器，脾胃，肝肾等器官的正常功能。甚至损害其功能。这也可以理解成物极必反的道理。
任何食物都是在矛盾中存在的。有利必有害。关键是把握量，把握一个度。所以，粗粮可以吃，但是，不能多吃，只要能满足30克左右的膳食纤维，就可以。这个数量是标准摄取量。即可以维护肠胃道健康，又不会影响消化吸收，不会影响健康。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
本站原创内容，转载请注明出处。