江西名菜三杯鸡，解除疲乏补身体
一 三杯鸡是什么？
三杯鸡是江西省的一道非常有名的菜肴，而且他还与一个民族英雄文天祥有一定的关系，因为在做这道菜的时候不放水反而用一杯米酒加上一杯酱油，再加一杯猪油制作而成的，因此它的名字叫做三杯鸡，等到做完了之后闻起来肉香非常的浓郁，甜中带咸，咸中又不失新鲜，口感非常的柔韧，咀嚼感非常的强，而且从江西发源，后来流传到了台湾，成了台湾一道有名的菜品，而且它的历史和文天祥也有关系，因为老婆婆在文天祥即将被杀的时候让他吃了三杯鸡这道菜，所以后人在每次祭奠文天祥的时候，都会用三杯鸡这道菜。这道菜做好之后，看起来色泽酱红，而且闪闪发光，吃起来口味非常的重香口感也非常的柔润，是一道色香味都非常完美的一道经典菜肴。
二 三杯鸡如何制作
首先我们准备好原材料，半只鸡水发好的干，香菇三朵，两个红尖椒，两根葱，两瓣蒜，三片姜，一勺米酒，酱油适量生粉一勺油两勺米酒一杯，麻油一杯，白糖半勺，首先我们先把鸡洗干净，切成大小均匀的块，然后我们再在里面加上一勺米酒，半勺酱油和一勺生粉，我们用手把它们抓匀，然后腌上15分钟，如果想要更入味而不防，再放上一层保鲜膜放在冰箱里，然后我们把红辣椒去蒂洗干净切成圆圈，然后把水发干香菇去蒂切成块儿，我们把葱切成段，姜切成片，然后我们把蒜拨好把它拍扁，然后我们在锅里面倒两勺油烧热，把姜蒜葱和香菇一起倒进去炒香，然后我们把。刚才准备好的鸡块放进去炒到断生，然后我们再把刚才切好的红椒圈放进去搅匀，我们这个时候加上一杯米酒，一杯麻油和一杯酱油，然后搅拌均匀之后我们把锅盖盖上，然后用大火煮沸。这个时候再把火改成小火焖煮20分钟，直到他吃，今干的时候再加上半勺白糖提味。做好之后就可以出锅了。做好之后色泽鲜亮，闻起来香气扑鼻，让人流口水。
温馨提示：
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