蚂蚁上树是什么？这道经典菜肴，你值得一试！
一 蚂蚁上树是什么？
蚂蚁上树是四川和重庆的一种非常有名的美食，它还有一个名字叫做周末粉条，许多人都吃过肉沫粉条，但是蚂蚁上树这个名字也非常的有名，因为它的肉末贴在他的粉条上面，就像一只蚂蚁趴在一个个树枝上面，所以他得到了这个名字，而且这道菜历史非常的悠久，这道菜在四川和重庆受人欢迎，许多人都非常喜欢吃，它的营养价值也是比较高的，吃的时候味道比较清淡，而且非常的美味爽口，色泽红亮。吃起来别有一番风味。而且这道菜和关汉卿笔下的一个著名的人物窦娥有关系。
二 蚂蚁上树如何制作？
首先我们准备好原材料粉丝50克，周末150克才准备好适量的青尖椒和红尖椒以及适量的小香葱，葱姜蒜，准备好再准备好一大勺豆瓣酱，两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，准备好适量的冰糖以及。清水在准备好两勺高汤或者是鸡汁，再准备好两勺花生油。首先我们把粉丝提前充分泡软，然后把葱姜蒜切成粉末，把青辣椒和红辣椒用邪法切成片，把香葱切碎，然后再把豆瓣酱剁碎在基质里面，加上一些清水，把它稀释一下，然后备用，首先把锅放在我上面，然后用热锅凉油把葱爆香再加入姜末和蒜末，然后我们这个时候把肉末放下去，慢慢的炒到变色，然后加上一些料酒炒均匀，再把已经泡软的粉条加到锅里面，等到晚上的时候我们把生抽和白糖加进去再次炒均匀，把刚才已经稀释好的高汤和鸡翅加进去，用勺子把它搅拌均匀之后，把大火开开，然后转小火盖上锅盖闷上，一会儿再炖上一会鸡市检察院及时检查，不要煮糊，等到汤汁马上要煮完的时候，收摊之前加上一点老抽，把它们搅拌均匀上色，然后再加上一些青红辣椒和葱花，火一关就可以出锅了。
以上就是关于著名川菜蚂蚁上树的一些知识，现在你明白它到底是什么东西了吗？自己在家没事的话不妨做一下可以品尝一下。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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