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蚂蚁上树是什么?这道经典菜肴,你值得一试!

    有一道川菜很多人都知道它的名字叫做蚂蚁上树,有许多人第一次听到这个菜的名字的时候都会感到非常诧异,但是其实他并不是和蚂蚁有关的菜肴,他只是样子比较相似而已。


一 蚂蚁上树是什么?
    蚂蚁上树是四川和重庆的一种非常有名的美食,它还有一个名字叫做周末粉条,许多人都吃过肉沫粉条,但是蚂蚁上树这个名字也非常的有名,因为它的肉末贴在他的粉条上面,就像一只蚂蚁趴在一个个树枝上面,所以他得到了这个名字,而且这道菜历史非常的悠久,这道菜在四川和重庆受人欢迎,许多人都非常喜欢吃,它的营养价值也是比较高的,吃的时候味道比较清淡,而且非常的美味爽口,色泽红亮。吃起来别有一番风味。而且这道菜和关汉卿笔下的一个著名的人物窦娥有关系。


二 蚂蚁上树如何制作?
    首先我们准备好原材料粉丝50克,周末150克才准备好适量的青尖椒和红尖椒以及适量的小香葱,葱姜蒜,准备好再准备好一大勺豆瓣酱,两勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,准备好适量的冰糖以及。清水在准备好两勺高汤或者是鸡汁,再准备好两勺花生油。首先我们把粉丝提前充分泡软,然后把葱姜蒜切成粉末,把青辣椒和红辣椒用邪法切成片,把香葱切碎,然后再把豆瓣酱剁碎在基质里面,加上一些清水,把它稀释一下,然后备用,首先把锅放在我上面,然后用热锅凉油把葱爆香再加入姜末和蒜末,然后我们这个时候把肉末放下去,慢慢的炒到变色,然后加上一些料酒炒均匀,再把已经泡软的粉条加到锅里面,等到晚上的时候我们把生抽和白糖加进去再次炒均匀,把刚才已经稀释好的高汤和鸡翅加进去,用勺子把它搅拌均匀之后,把大火开开,然后转小火盖上锅盖闷上,一会儿再炖上一会鸡市检察院及时检查,不要煮糊,等到汤汁马上要煮完的时候,收摊之前加上一点老抽,把它们搅拌均匀上色,然后再加上一些青红辣椒和葱花,火一关就可以出锅了。


    以上就是关于著名川菜蚂蚁上树的一些知识,现在你明白它到底是什么东西了吗?自己在家没事的话不妨做一下可以品尝一下。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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