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泥鳅有“水中人参“的美誉,营养丰富,你吃过吗

中医专家、美食家的眼里,泥鳅确是一种营养价值十分丰富的食品。有的人称赞泥鳅肉的鲜美,泥鳅被人们誉为“水中人参”,可见其营养价值之高,那么,泥鳅到底有什么营养价值呢?

一、营养功效有哪些

泥鳅富含锌、铁、磷、钙、氨基酸、硫黄素、不饱和脂肪酸、维生素B、维生素A、碳水化合物、脂肪、蛋白质等物质,吃了可以调理身体,补充身体所需。

1.吃泥鳅可以保护皮肤
泥鳅之中含有核苷、亚精胺,可以使皮肤有弹性、更加的湿润。在古书里面,记载着吃泥鳅可以治疗疥疮、疮癣等。
2.吃泥鳅可以预防心血管疾病

鱼类所含的脂肪少、蛋白质少,泥鳅也是一样。泥鳅之中脂肪比较少,含有的蛋白质比较多,含有的胆固醇更加的少,泥鳅之中还含有不饱和脂肪酸,可以让血管延缓衰老,有效的预防心血管疾病。

3.吃泥鳅可以补钙

肾虚是一种让人困扰的疾病。尤其是男性,因为肾虚在生活中出现许多的不便,吃泥鳅可以补气、使肾虚得症状得到缓解,就算平时没有肾虚平时也可以吃点泥鳅,可以养肾生精,可以促进生殖健康。

二、食用方法

1.红烧泥鳅

用剪刀把泥鳅刨开,把泥鳅的内脏去除,清洗干净。然后用剪刀在泥鳅身上剪几个口子,控干水分,在锅中倒入油,烧至六七分热,把泥鳅倒入锅中,煎到两面呈现出金黄色,盛到盘中备用。把葱姜倒入锅中炒香,加2勺的郫县豆瓣酱、1勺的耗油、2勺的生抽、2勺的料酒,炒出红油,把干辣椒、煎好的泥鳅倒入锅中,倒入水煮开,然后再转到小火慢慢的炖,在锅中放入少量的糖,放入胡椒粉,撒上葱花,一道美味的红烧泥鳅就制作好了。

2.香煎泥鳅

把泥鳅洗干净,控干水分,在锅中倒入油,放入泥鳅,煎至泥鳅变熟,放入生姜翻炒,放入酱油调味,撒上葱花,一道美味的香煎泥鳅就制作好了。

以上是有关泥鳅的相关了解,营养功效也是十分全面的,大家的在食用泥鳅的时候,会很头疼泥鳅的处理方式,由于泥鳅的身体表层会有一些黏液,在处理的时候可以用盐渍,还能够使泥鳅把体内的泥土和赃物全部吐出来,还能够有效清理外部粘膜。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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