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微波炉烤面包

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舌尖上的中国【发酵的美味】

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关于发酵

通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程,即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究,还在继续。

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专题介绍

大众养生网发酵专题为您介绍面粉发酵方法有哪些, 发酵的淘米水有什么用处, 如何用发酵粉蒸馒头等内容。

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