瘦肉的功效与作用 瘦肉营养价值有哪些
瘦肉一般指猪身上富含蛋白质的肉，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质，以及维生素等成分。具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
瘦肉具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
瘦肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等成分，能为机体提供充足的养分，并能促进新陈代谢。
增强体质:
每日食用适量瘦肉可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
瘦肉主要含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质，以及维生素等成分。
适宜人群
大部分人群都是可以食用瘦肉的，尤其适用于营养不良的人群以及体质较差的人群。
一般人群:
瘦肉是日常生活中比较常见的食材，大多数人群都是可以食用瘦肉的。
营养不良的人群:
瘦肉中含维生素、矿物质、蛋白质，营养不良的人群适量食用瘦肉能够使身体的营养得到补充。
体质较差的人群:
体质较差的人群每日适量食用瘦肉，对身体保持健康、增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
有心血管疾病的人群应少吃。
原因:
虽然瘦肉中脂肪含量相对较少，但有心血管疾病的人群也不宜多吃。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
廋肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
廋肉可以炒菜、炖煮食用，如红烧肉、肉炖土豆、肉炖酸菜等。
红烧肉:
锅内放少许油，放入葱、姜、蒜未、廋肉，大火翻炒，然后加入调料调味上色，炒熟后即可出锅。
肉炖土豆:
锅烧热放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入廋肉块炒，再放调料，炖半小时后放入土豆块，炖熟即可出锅。
肉炖酸菜:
将铁锅烧热后放油，倒入廋肉、调料翻炒片刻，再倒入酸菜、适量水中火炖10分钟，再转小火炖15分钟即可。
青椒丝炒熏肉:
锅里放入适量的油烧热后，放入大蒜、葱、姜丝爆香，再加入熏廋肉、青椒丝翻炒，调味后即可出锅。
啤酒炖肉:
锅内放入蒜、干红辣椒炒香，倒入廋肉、八角、鲜麻椒翻炒，再加入啤酒和老抽，等大部分汤汁收干即可。
温馨提示
廋肉不宜长时间泡水。将廋肉烹调前不要用热水清洗，因为廋肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。廋肉可以用淘米水或用醋洗，还可以在里面加点儿盐，起杀菌作用。
