蓝莓干

适合人群通用

可食用性可以

▸功效与作用

蓝莓干作为平时比较常见的水果，食用起来对身体有着不少的好处。

1、减缓衰老

蓝莓干含有超级抗氧化物花青素是迄今为止发现的强效的自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。

2、提高免疫

蓝莓干有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。

3、增强记忆

蓝莓干含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老，多吃蓝莓可以让大脑变得更聪明、脑功能活性增强、行为更加协调和有活力。

4、保护眼睛

蓝莓干中的花青素和类胡萝卜素及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛、缓解眼睛疲劳、唤醒眼睛机能、提高视力。

5、加固血管

蓝莓干含有的花青素能够改善血液循环、恢复失去的微血管功效，能加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。

▸药用价值

1、保护视力

研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。

2、增强免疫力

研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

3、减小肚腩

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。

4、提高脑力

蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

5、有益心脏健康

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

6、降低血糖

糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

7、强壮骨骼

蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

8、预防癌症

蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

▸食物相克

蓝莓+高钙食物：蓝莓含草酸盐，会影响到钙的吸收。所以尽量避免蓝莓与钙片、芝麻、牛奶等高钙食品一起吃，否则钙就白补了。食用时间间隔最好大于3个小时。

▸食物毒性

1、腹泻者慎吃：蓝莓有通便的效果，对于拉肚子腹泻的人来说，不要吃，否则会加重病情。

2、糖尿病人慎吃：因为蓝莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不宜食用蓝莓。

3、肾脏或胆囊疾病慎吃：这类疾病患者要避免吃太多蓝莓，否则会加重病情。

▸制作过程

主料：蓝莓适量

方法：

1、蓝莓放进盆中加盐，用水浸泡几分钟。

2、清洗干净后，放到铺有锡纸的盘中。

3、放入烤箱中层，上火100度，10分钟。

4、从烤箱中取出，放到通风处晾晒。

5、经过几天耐心的等待，成了！可以做各种糕点用了！

▸保存方式

密封罐中干燥保存