梅子味道偏酸，大多数人都无法直接食用，因此，食用梅子的方法多以加工后食用为主。而梅子虽然非常的酸，但是其营养价值却非常的高，适量的吃一些对身体的好处非常大。
梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。
现在的梅子在制作过程中加入大量的糖和防腐剂、色素等添加剂，长期吃对身体不好。
现在话梅之类的东西完全是一种零食了，是经过人工处理的，其防腐剂含量比较多，吃多了对人身体并不是有益处的，而且话梅的热量为4000卡/1颗，虽不是很高，但话梅是排在前几名垃圾食物，所以还是少吃为妙。
一般这样的食品中含有防腐剂，甜味剂，这都是一些经过脱水处理过的食品，一般不会含有水分，在吃的过程中会消耗大量唾液，但是，适时补水会受到影响，就会上火。之后，这些食品中的添加剂就是刚才说的那些，在进入人体之后累积的量多的话会导致身体在解毒和排泄的障碍，累积的多了会造成造血系统，消化系统的紊乱。最后就是这些食品中含有的酸性物质会影响胃酸的浓度，引起胃肠蠕动加快，腐蚀胃黏膜的不良后果。很多人吃了大量酸性食品会有烧心泛酸食欲不振的现象，影响消化功能正常发挥。
