通常情况下，花菜上面长毛了不能吃。花菜上面长毛通常属于花菜变质的现象，可能会出现微生物或细菌，患者食用后可能会出现食物中毒的症状，例如腹痛、腹泻、恶心、干呕等，体质比较弱或者食用过多还有可能会出现神经麻痹、肾功能衰竭、肺水肿等疾病。
花菜中含有丰富的维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、铁元素、钙元素、钠元素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪等，可以起到促进胃肠蠕动、辅助预防便秘、提高免疫力等功效。建议患者日常在吃花菜时应当注意选择颜色正常、新鲜的花菜，如果花菜上有变黑、长毛、霉点等现象，应当避免食用，如果患者误食了变质的花菜，应当多喝水，同时观察患者是否有异常或者不适的症状，如果身体不适建议及时就诊治疗。