晚上可以吃黄瓜，黄瓜属于一种常见的蔬菜，对于补充人体所需要的营养物质有一定的帮助，黄瓜中含有较为丰富的碳水化合物、粗纤维、钾、维生素K以及植物固醇等多种营养成分，在一定程度上能够补充人体所需要的营养物质，适当食用黄瓜后，对于增强饱腹感、增强机体免疫力有一定的辅助作用，由于黄瓜中的热量较低，其中含有较为丰富的膳食纤维，在晚上适当食用，在一定程度对于促进肠胃蠕动、改善便秘有一定的帮助，不会引起肥胖的现象。
如果过量食用黄瓜，容易刺激胃部黏膜，症状严重者还可能会出现胃痛、胃胀等不适现象。另外如果晚上只吃黄瓜，使身体补充的营养物质过于单一，出现营养不良的情况。如果腹泻者在过量食用黄瓜后，容易使腹泻症状加重，不利于病情恢复。