西芹汁一般在空腹或饭后均可饮用，西芹汁一般是将西芹榨汁而成，西芹含有较为丰富的维生素K、芹菜素、碳水化合物、粗纤维等营养物质。由于西芹汁含有较多的粗纤维，适量饮用可以促进肠道蠕动，对改善消化不良、便秘有一定的作用。西芹汁无论空腹喝还是饭后饮用能够促进肠道蠕动，对排除宿便有一定的辅助作用，但不建议过量饮用西芹汁。
由于西芹汁含有较多的粗纤维，过量饮用容易增加胃肠道负担，使其肠道蠕动减慢，从而导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。可能会有部分人群会对西芹汁过敏，对西芹汁过敏的人群应尽量避免饮用西芹汁，以免引起过敏反应。在饮用芹菜汁时要注意搭配的食材，可能会降低芹菜的营养价值。在生活中需要养成良好的生活方式与饮食习惯。