蒜苔上面的尖尖一般是可以吃的，蒜苔上面的尖尖并不会对人体造成不适感，但不建议过量食用，过量食用可能会对肠胃造成负担，引起不适症状。
蒜苔中主要含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、铁、锌等各种营养成分，在食用后可以补充人体所需要的营养物质，蒜苔中膳食纤维的含量较为丰富，人体在适量食用蒜苔上面的尖尖后，会促进肠道蠕动，可以对消化不良、便秘等不适感有一定的预防作用。
由于蒜苔中具有较为丰富的膳食纤维，若患者肠胃消化功能较差，过量食用蒜苔后容易导致恶心、腹胀、便秘等不良症状的发生。蒜苔属于一种刺激性较强的食物，如果患有胃溃疡的患者在过量食用蒜苔后，容易导致胃酸分泌物过多，从而使病情严重程度增加，因此在食用蒜苔尖尖时，不可以过度食用。