黑豆芽通常能吃，但是如果黑豆芽发生腐烂变质的现象是不能吃的。
1、能吃：黑豆芽属于豆芽的一种，黑豆芽中含有大量的膳食纤维，食用后能够促进胃肠道的蠕动，加快食物的消化、促进垃圾毒素的排出，达到改善便秘的作用，适合经常性便秘的患者食用。
黑豆芽性凉、味甘，有一定的药用价值，具有清热降火、活血利尿的功效，在炎热的夏季建议多食用黑豆芽。此外，黑豆芽中含有大量的胡萝卜、氨基酸以及维生素B1、维生素B2、维生素B12、蛋白质等多种人体所需要的营养物质，有促进身体肌肉、骨骼生长发育的作用，黑豆芽中含有的大豆异黄酮素成分具有抗氧化性，能够起到抑制自由基的作用。
2、不能吃：如果是黑豆芽储存时间长、保存不当，导致黑豆芽出现腐烂、变质的情况，通常是不建议使用的，避免对身体造成不良的影响，比如呕吐、腹泻、腹痛等，一般情况下比较严重的话可能会造成食物中毒等情况。