一般情况下香蕉可以冻着吃，但是冷冻后的香蕉会失去原有的口感，并且营养成分会大量流失，因此不建议患者将香蕉冻着吃。冷冻后的香蕉营养价值和口感会大大降低，并且冷冻后的香蕉比较凉，肠胃功能弱的患者食用后可能会出现腹泻、呕吐的症状。
香蕉属于是热带水果，含有丰富的维生素A、维生素C、蛋白质、糖、膳食纤维、碳水化合物、矿物质元素等，可以起到保护胃黏膜、促进消化、抑制血压升高的功效，可以有效预防便秘和心脑血管疾病的发生，并且还可以起到镇定安神、降低胆固醇的作用，香蕉营养价值极高，但是含糖量较高，血糖较高的患者不建议大量食用。香蕉储存时间较短，如果存放时间过长，可能会出现氧化、腐烂的现象，建议患者在短时间内将香蕉吃完，香蕉可以直接生吃，也可以熬粥。