虾和蒜苔一般是能一起吃的，有利于营养均衡，对身体健康有一定的好处。虾中含有较为丰富的蛋白质、胆固醇、铜以及碳水化合物等多种营养物质，蒜苔中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、铁以及粗纤维等多种营养成分，适量食用虾和蒜苔，能够补充机体所需要的营养物质。同时，虾和蒜苔一起食用时，对于促进肠胃蠕动、改善便秘有一定的帮助。而且虾中含有较为丰富的蛋白质，对于维持身体正常的新陈代谢起到一定的辅助作用。但虾和蒜苔应避免过量食用，过量食用容易造成肠胃不适。
由于虾和蒜苔中碳水化合物的成分较为丰富，如果过量食用虾和蒜苔，容易增加消化负担，导致消化系统紊乱，从而出现腹胀、腹泻等不适症状。当腹泻者过量食用虾和蒜苔时，容易使腹泻症状加重，不利于病情恢复。