黄瓜尾巴一般是可以吃的，对于补充人体所需要的营养物质有一定的帮助，通常不会对身体产生影响，但应避免过量食用，过量食用后容易引起肠胃负担，出现不适症状。
黄瓜中含有较为丰富的维生素K、植物甾醇、碳水化合物以及粗纤维等多种营养物质，由于黄瓜尾巴中苦味素的含量较为丰富，对于刺激消化液的分泌有一定的作用，可以有效增加食欲，促进肠胃蠕动，对于改善便秘、消化不良起到一定的帮助。
由于黄瓜中维生素K的含量较为丰富，如果过量食用黄瓜尾巴，容易使胃肠道消化不良，使消化系统紊乱，从而出现腹泻、腹胀等不适症状。由于黄瓜尾巴中含有较为丰富的膳食纤维，在一定程度上能够促进肠胃蠕动，腹泻时身体比较虚弱，容易使病情严重程度增加，不利于病情恢复。